Saus bawang..
Apakah yang ada di benak anda
ketika mendengar kata saus bawang?
Tentunya setiap orang akan memikirkan saus yang terbuat dari bawang dan bahan
lainnya. Kurang lebih memang seperti itu. Namun dalam hal ini penulis akan
sedikit membahas saus bawang khas priangan timur khususnya berasal dari
Kabupaten Ciamis.
Saus bawang merupakan kebutuhan
pokok umumnya bagi para pedagang bakso, khususnya di daerah priangan timur.
Setiap pedagang memiliki ramuan sendiri dalam meracik saus bawang tetapi
memiliki bahan dasar yang kurang lebih sama yaitu saus yang memiliki komposisi utama
bawang putih dan cabe rawit merah kering yang telah digiling.
Dalam hal ini Saus Bawang Amanah
memiliki beberapa varian yang tentunya tetap menggunakan bahan utama bawang
putih dan cabe rawit merah kering. Saus bawang amanah membagi saus bawang
menjadi 4 kualitas. Mulai dari kualitas saus bawang no.3, no.2, no.1 dan saus
bawang super.
4 macam saus bawang tersebut
memiliki kualitas yang berbeda dengan harga yang berbeda pula. Tentunya dari
kualitas tersebut bisa dibedakan yang mana yang paling pedas. Ya, tentunya
kualitas terbaik adalah saus bawang super yang memiliki kepedasan tertinggi.
Namun saus bawang no.1 juga tidak kalah pedasnya.
Saus bawang super biasanya
digunakan para pedagang bakso untuk dicampur lagi dengan bahan lainnya seperti
saus bantal biasa, air, dan campuran lainnya. Beda lagi dengan saus bawang
no.1, no.2 dan no.3, saus bawang ini sudah siap konsumsi tanpa harus dicampur
lagi dengan bahan lainnya. Namun selera akan berbeda, tidak akan menutup
kemungkinan saus bawang tersebut (no.1, no.2, dan no.3) dicampur lagi dengan
saus bawang yang lain setelah sampai ke tangan para pedagang.
Setelah mencoba sendiri, penulis
memberikan rekomendasi untuk menggunakan saus bawang amanah dengan kualitas
no.1. selain pedas, saus bawang tersebut sudah siap konsumsi tanpa harus ada
campuran bahan lainnya.
Bagi yang berminat, bisa klik
link dibawah ini.
